脆皮鸡蛋炒什锦的做法 脆皮鸡蛋炒什锦怎么做
“前些日子看到过亲们发的炸鸡蛋片视频,启发了心姐创新这道菜菜,家有小朋友的亲们可以试试,相信你的孩子一定非常爱吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤
1、鸡蛋液加入面粉和少许精盐打散,热锅热油煎成蛋饼后,随意改刀成你喜欢的形状。
2、开油锅,油温七成热就转中小火,然后将切好的鸡蛋片放入,慢慢炸至香脆,这个过程亲要忍着点,不要着急用大火炸糊了,炸好出锅放凉就会变脆了。
3、热锅冷油,放入葵花籽仁炒香。
4、出香后,下入豆角粒翻炒均匀,豆角必须煮熟透了才可以给小朋友吃,所以要先下锅。
5、下入切成粒粒的鸡肉肠,炒匀炒香。
6、下入红萝卜丁翻炒均匀,红萝卜容易熟,切的丁不要太小,而且翻炒速度宜快且短,让红萝卜保持脆甜口感。
7、下入玉米粒,加入少许精盐、蠔油翻炒入味,玉米粒心姐在制作前事先飞过水,加入后调味炒均匀即可。
8、下入炸香脆备用的鸡蛋皮,快速抛炒两三下就可以出锅了。
9、成品图
10、成品图
小窍门
炸好的鸡蛋皮带脆性,操作时,翻炒动作要轻,最好用抛锅来完成。另外提醒亲们,买回来的葵花籽仁,要细心挑去坏的籽,坏籽有毒,不能给小朋友吃。