干锅什锦的做法 干锅什锦怎么做

“做法简单，咸鲜味美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅什锦的做法步骤

• 1、将西兰花、藕、土豆洗净，如图改刀备用。

• 2、蟹足棒切长段。

• 3、大虾挑出虾线、开背。

• 4、炒锅放油烧热，大虾蘸面粉放入锅中。

• 5、炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

• 6、土豆条、藕片炸至表面起皱，捞出沥干油份。

• 7、西兰花、蟹足棒下油锅稍炸，捞出沥干油分。

• 8、炒锅留少许油，放入洋葱块、姜片、蒜瓣儿，炒出香味。

• 9、放豆瓣酱炒出红油。

• 10、倒入所有配菜。

• 11、放适量白糖和少许味精，快速翻炒均匀。

• 12、壮入盘中，撒上芝麻。

• 13、成品。

小窍门

1.所有配菜全部下油锅炸过，沥干油份。
2.豆瓣酱很咸，不再放盐。