干贝冬瓜滑蛋的做法 干贝冬瓜滑蛋怎么做

“入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞，在这样的夏日，给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们，都动手来试一试吧~~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干贝冬瓜滑蛋的做法步骤

• 1、将干贝浸于水中约2个小时。

• 2、待其泡软后撕成小条。

• 3、冬瓜切成小段备用。

• 4、将干贝丝加入冬瓜条中。

• 5、将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。

• 6、油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。

• 7、倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。

• 8、加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。

• 9、即可关火起锅。

小窍门

1.干贝一定要先泡水，不然不易撕成小条。
2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀，以免蛋清凝结成块。