干贝白菜滑蛋的做法 干贝白菜滑蛋怎么做

“收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。
把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。
当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝白菜滑蛋的做法步骤

• 1、用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许

• 2、干贝洗净用温水浸泡至软。

• 3、留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。

• 4、白菜洗净切丝。备用。

• 5、鸡蛋打散，备用。

• 6、锅烧热，抹少许油润锅。

• 7、倒入白菜，

• 8、加入干贝水，

• 9、放入干贝丝，翻炒均匀。

• 10、加盐，拌匀。

• 11、表面放上干贝粒。

• 12、盖上盖子，小火焖至白菜变软。

• 13、揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。

• 14、继续小火焖至蛋液凝固。

• 15、出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。

小窍门

干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。