家常土豆牛肉炖粉皮的做法 家常土豆牛肉炖粉皮怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤

• 1、准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。

• 2、准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。

• 3、锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。

• 4、闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。

• 5、土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。

• 6、随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。

• 7、炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。

• 8、锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）

• 9、收汁后出锅。

小窍门

1.因为郫县豆瓣酱本身就很咸，所以没有加盐。
2.喜欢食物清脆爽口的朋友可在各步骤缩短时间，喜欢绵软入味的朋友可以适当多炖一会儿，牛肉土豆炖粉皮味道更加香浓。
3.为了节省时间，牛肉是买好的清香熟牛肉，所以土豆先入锅，牛肉后入。入锅是新鲜的生牛肉，那么记得要先炒牛肉哦！