土豆炖牛肉要去皮吗

大土豆需要，小土豆不需要。大土豆，皮比较厚，是要去皮的，不然清洗不干净不说还十分影响菜的口感，若是新鲜的小土豆，就不用去皮，清洗干净表面就可以直接炖牛肉，还能够增添一些风味，也可以防止小土豆被炖得过烂，火候要掌握好，通常炖40分钟就可以了。