老奶洋芋的做法 云南经典菜——老奶洋芋 老奶洋芋怎么做

“在云南土豆叫洋芋，把土豆煮熟、剥皮，用刀背用力拍散，放入炒锅用猪油炒香，再放入半碗鸡汤和适量盐不停翻炒让土豆泥均匀上劲，撒上葱花即可出锅，这道菜绵化、软糯、醇香，老人和孩子都爱吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老奶洋芋的做法步骤

• 1、土豆洗净放煮锅中煮熟。

• 2、煮熟的土豆放凉剥皮。

• 3、剥好皮的土豆放案板上，用刀用力拍下去，拍成饼状。葱洗净切成葱花。

• 4、炒锅置火上放入一匙猪油炼化。

• 5、放入土豆泥加入适量盐翻炒两分钟左右。

• 6、倒入半碗鸡汤不停翻炒，使土豆泥上劲。（没有鸡汤可用清水代替）

• 7、土豆上劲后放入葱花翻炒几下即可出锅。