回锅洋芋的做法 回锅洋芋怎么做

“麻辣干香，久吃不腻。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅洋芋的做法步骤

• 1、后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；

• 2、取部分切片；

• 3、土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；

• 4、多油、烧至五成热，下土豆片；

• 5、炸透后捞出；

• 6、油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；

• 7、莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；

• 8、青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；

• 9、油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；

• 10、下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；

• 11、倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；

• 12、大火翻炒均匀即可。