关于肉勾蛋的餐饮精选

食材明细主料五花肉（150g）鸡蛋（10个）杏鲍菇（50g）腐竹（80g）辅料盐（适量）葱（适量）生抽（5g）老抽（5g）糖（5g）生姜片（3片）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）肉勾蛋的做法步骤1、将腐竹用清水浸泡2、将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊3、煮至肉边白...

用淀粉与水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一点一点的放，一边放一边用筷子慢慢搅拌，一直搅拌到面和芡黏合在一起的时候即可。勾芡要掌握勾芡的时间，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有点腻，芡一般用土豆淀...

玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的时候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同时让菜品的色泽和品相看上去更加好的话，可以选择用玉米淀粉进行勾芡。在勾芡的时候，玉米淀粉需要提前用温水调开，这样勾出来的芡汁才会更加浓稠，这样裹在牛...

普通淀粉。制作鸡蛋汤勾芡时，可以选择玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等。鸡蛋汤勾芡使用的淀粉要适量，以免影响汤汁的浓稠度，喝起来影响口感。鸡蛋汤是常见的汤，种类比较多，包括鸡蛋西红柿汤、紫菜蛋花汤、鸡蛋肉片汤、鸡...

出锅前加入水淀粉，边勾芡边搅拌。在肉片汤出锅时，浇一定量的淀粉，可以让汤汁更加粘稠，使菜更入味。勾芡能很大程度上保证调味汁不外泄。勾芡应该在蔬菜和肉片煮熟后进行，加入淀粉使汤更浓稠。勾芡应该用土豆淀粉或者红薯淀...

“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！后来另一们同学看到我轻视的表...

需要勾芡。在制作鱼香肉丝时，勾芡的目的是可以使得鱼香肉丝的汤汁更加浓郁，也能够使得这道菜品吃起来更加美味。为了有效地减轻鱼本身所带有的腥味，是可以适当地加入柠檬片或者姜丝来去除腥味的。制作好的鱼香肉丝的汤汁...

先把番茄等先炒香后，加足量的水进行蒸煮，然后淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，倒入煮沸的汤中，最后再缓缓的倒入鸡蛋液，大火煮沸即可关火，不需要煮太久，最后淋上几滴香油即可。按以上操作煮出来的鸡蛋汤浓稠鲜香，才能保证鸡蛋的...

将淀粉混合水搅拌均匀，加入肉里勾芡。给肉勾芡是炒菜比较常见的一种方法，可以给猪肉勾芡，也可以给鸡肉、鱼肉勾芡，勾过芡的肉吃出来的口感会更加细腻光滑。除了可以给肉勾芡之外，平时生活中制作麻婆豆腐也可以适当的勾一下...

在肉炒到快熟时，将调好的粉汁淋入锅内，加少许温水勾芡。淀粉或芡粉和水的比例一般不超过一比二，炒肉时，在烹饪至九成熟的时候进行勾芡，能使汤汁与炒肉更好的结合，提升口感，同时也增强了炒肉的色泽。勾芡以后，汤汁的粘性和浓度...

先勾芡。鸡蛋汤勾芡时选用土豆淀粉比较好，土豆淀粉黏性，粉质细腻，糊化温度相对较低，可以减少因高温而引起的成分流失，可以最大限度地保证鸡蛋汤的原始味道。勾芡完成后，等待开锅时慢慢把蛋液加进去，注意加蛋液不要急，这样打出...

先打蛋。制作蛋花汤时，锅中的水煮沸，打入鸡蛋液，搅拌后，再添加水淀粉勾芡即可。制作蛋花汤使用的水淀粉，浓稠度要合适，以免影响蛋花汤勾芡的效果。勾芡后的蛋花汤，需要尽快食用，口感和风味也会更好。吃不完的蛋花汤，可以放凉后...

按照一定的比例调好芡汁，在肉快熟的时后倒入芡汁就可以。勾芡可以使肉保持鲜美，而且会使肉富有弹性。先按比例制作芡汁，注意不要过早勾芡。若过早勾芡在菜肴，容易糊，而且食材还要在旺火上翻炒，会使菜肴失去鲜嫩口感。还要注...

在牛肉炒到七至成熟时，直接加入勾芡的酱汁即可。在牛肉的选择上，要用比较嫩的牛肉，吃起来是会更有嚼劲的。在炒牛肉之前，需要把牛肉放清水中浸泡一段时间，主要是为了清除掉牛肉本身所带有的血水。牛肉，常见的吃法有辣椒炒牛...

加水淀粉进行勾芡。水沸腾后再加入用手撕的紫菜片，这样紫菜的口感会更佳。需要慢慢地加入水淀粉，勾芡紫菜蛋汤的效果会更好。加入鸡蛋液的时候，需要用筷子不停的轻轻搅拌，这样可以使鸡蛋液和紫菜充分融合，紫菜蛋汤的口感会...

将鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀，呈略为粘稠的状态，然后均匀的裹在肉片上就完成勾芡了。勾芡的注意事项如下：1、肉片勾芡的话油不能放太多，避免影响勾芡效果。2、勾芡水的粘度要调制的恰到好处，不能过多或者过少。3、绿豆淀粉、...

需要。制作鸡蛋汤进行勾芡，会使汤汁变得更加顺滑。喜欢喝口感浓稠的鸡蛋汤，可以酌情增加淀粉的使用量，喜欢吃口感较稀的鸡蛋汤，可以少添加淀粉。制作鸡蛋汤的时候，也可以根据口味，不进行勾芡处理。鸡蛋汤的种类比较多，包括紫...

炒熟后用生粉勾芡。勾芡的目的是使汤汁稠度增加，确保菜的菜的色泽，同时增强汤汁对食材的附着力。生粉兑水掌握好黏度后，等待锅中的肉恰好炒熟就把芡汁倒入。如过早倒入，肉还没熟可能还要继续加热一段时间，芡汁会产生不愉快...

“这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”食材明细主料猪五花肉（250g）油鸡（半只...

勾芡。制作酸汤酥肉时，需要勾芡，做出来的酸汤酥肉口感会更好。酸汤酥肉是常见的美食，是由猪肉、食用盐、鸡精等食材制作而成。制作酸汤酥肉，可以选择里脊肉或是其他瘦猪肉。切好的猪肉在炸之前，需要添加花椒粉、鸡蛋、生姜...

懂得烹饪的朋友应该都知道，在做菜的时候最后一步是勾芡，勾芡的好坏直接决定菜肴的可口程度，所以勾芡是很重要的，不经常做饭的朋友想知道炒肉的肉如何勾芡才能够效果最好，今天小编就为大家详细介绍炒作的时候，到底应该如何勾...

蛋花汤出锅前一边倒入水淀粉一边搅拌。鸡蛋打成蛋花形式，搅拌均匀就可以勾芡，不要等到蛋花煮老了再勾芡，这样会影响口感。勾芡要慢慢倒入，并一直搅拌，一下子倒入锅内，会造成沉底，这个时候要不停地搅拌，以免搅拌不均匀及时，造成...

锅包肉是我国东北地区最为常见的一种菜肴，而且也是当地最为特色的食物，也正是这道食物使得当地因此而得名，很多慕名前来的旅游人士都只为吃上一口正宗的锅包肉，锅包肉看似做法简单，但其实有时需要一定技巧，那么锅包肉勾芡吗...

肉卤出锅前，一边倒入水淀粉一边搅拌。肉卤在出锅前，如果一下子把水淀粉全部倒入锅里，那个时候会来不及搅拌均匀，勾芡就会变成淀粉疙瘩，导致粘粘到锅底里，所以需要一边倒入水淀粉一边不停的搅拌，一直搅拌到锅里冒泡，这样就勾芡...

鸡蛋汤煮好后，添加适量的水淀粉勾薄芡即可。鸡蛋汤是由鸡蛋作为主要材料制作而成，既可以单独使用鸡蛋煮汤，也可以搭配紫菜、胡萝卜、黄瓜、油菜、西红柿、丝瓜、娃娃菜、香菇等食材一起煮汤。鸡蛋汤煮好后，可以在表面滴入...