洋芋檫檫的做法 洋芋檫檫怎么做

“洋芋檫檫既是饭又是菜，它的特点像极了陕北人质朴、实在，这里的人是宁可三月无肉，不可三月无它啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

洋芋檫檫的做法步骤

• 1、土豆去皮清洗干净，控干表皮的水分，一定要控干。

• 2、蒸锅倒水铺上龙布，多点水（防止水烧干），大火烧开，准备檫子。

• 3、实用工具，檫子

• 4、在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条。

• 5、檫成的土豆条及时盖上面粉，为的是防止氧化，不然蒸出来后发黑，不好看。

• 6、大火烧开后，一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀（太慢就容易把土豆里的水分弄出来，蒸出来就一块一块的，不蓬松），每条都裹上面粉就可以了，面粉太多蒸出来就不蓬松。盖上锅盖，大火10分钟。

• 7、时间一到直接开盖子，一定不要闷，热气腾腾，蓬松柔软，有着面粉的麦香和土豆的清香

• 8、放上西红柿酱、蒜泥、辣椒油，撒上韭菜，香喷喷啊

• 9、开吃

小窍门

1、洗净的土豆一定要控干水分；
2、檫成条的土豆要及时盖上面粉，防止氧化。