老奶洋芋的做法 老奶洋芋怎么做

“老奶洋芋这道菜，口感绵软，味道香辣，简单又下饭。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老奶洋芋的做法步骤

• 1、土豆连皮洗净，上锅蒸熟，可用筷子扎穿即可

• 2、蒸熟的土豆，去皮切块

• 3、用刀把土豆块压碎，不要剁，让土豆泥中保留些许碎块，成品口感会更好

• 4、压碎的土豆

• 5、将大葱切成葱花2.辣椒面的用量，根据自己的喜好添加

• 6、热锅放菜籽油，油温升高，下辣椒面炒出红油2.菜籽油的用量要大点，成品味道才会好

• 7、放入压碎的土豆，继续翻炒，避免焦糊

• 8、起锅前放入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可。

• 9、成品。

• 10、成品。

小窍门

关于是否加入花椒粉的问题：正宗滇菜的老奶洋芋不放花椒粉，当然，也可根据自己的喜好适量添加。