火巴鱼鳅的做法 火巴鱼鳅怎么做

“麻辣味足，入口即化。
火巴，读音pā（字典上是没有这个字的），意为柔软。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火巴鱼鳅的做法步骤

• 1、鱼鳅适当冲洗，倒入盆中放盐、加盖；

• 2、待无动静后，取盖；

• 3、剪去头，剪腹去內脏，冲洗去血汁。

• 4、水沸，放油、盐，倒入水芹菜段淖水；

• 5、捞入汤盆。

• 6、鱼鳅倒入电压力锅，放椒麻鱼底料、大蒜，加适量水；

• 7、压十五分钟左右，泄压倒入汤盆；

• 8、放入椒麻鱼底料干料包、葱颗；

• 9、油烧至八九成热，浇在干料上即可。