水煮鱼鳅片的做法 水煮鱼鳅片怎么做

“肉软嫩鲜，辣醇麻香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮鱼鳅片的做法步骤

• 1、鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；

• 2、淘洗后取部分鱼鳅剔骨、去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制。

• 3、泡海椒切成小段。

• 4、仔姜切片、改刀切丝。

• 5、油热、小火，下豆瓣酱、白糖煎香；

• 6、下姜丝，中火翻炒；

• 7、放入鱼鳅片翻匀；

• 8、加清水淹过食材，放胡椒粉；

• 9、大火烧沸；

• 10、中火煮五分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆。

• 11、另锅，油热、中火下泡海椒和鲜青花椒；

• 12、煎香后浇入汤盆中；

• 13、洒小葱颗即可。