翡翠菜心的做法 翡翠菜心怎么做

“很多时候我们都把菜原本的味道，在制作的过程中使之变味了，今天这翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一点点的苦味，适合天气热的时候吃，加上火龙果香甜绵软的口感，使这道菜口感层次分明。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠菜心的做法步骤

• 1、青菜用剪刀修剪成图片中的花样，备好胡萝卜、香菇、香葱火龙果

• 2、胡萝卜和香菇切丁，香葱切碎，火龙果切成成图中的样子。

• 3、锅内倒水煮开，放入菜心煮1-2分钟，捞出

• 4、锅内的水倒掉，开火，待锅干了倒入适量油，油热之后加入香葱

• 5、然后依次加入胡萝卜、香菇翻炒

• 6、再加入适量的蒸鱼豉油，加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀，而后加入一碗水（没有高汤用水替代）

• 7、这个时候把菜心摆入盘里，然后浇上锅内的汤汁

• 8、把切好的火龙果依次摆在盘边上

小窍门

煮青菜时，注意时间不宜过久，有高汤的话最好了，就不用加水直接加高汤，这样味道更好！