翡翠双丝的做法 “翡翠双丝” 翡翠双丝怎么做

“色泽淡绿犹如翡翠，鲜香爽脆适口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠双丝的做法步骤

• 1、莴笋黄瓜洗净去皮切丝

• 2、莴笋焯水过凉

• 3、黄瓜切丝放入盘中

• 4、笋丝沥水后放入盘中

• 5、食用油适量烧热，放入花椒直至发黑焦糊，捞出花椒关火（如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出）。稍凉倒在双丝上面，再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。

• 6、小菜一碟。鲜香爽脆适口。

小窍门

笋丝焯水一定要焯熟，过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的，可以加入适量的糖。