翡翠白菜卷的做法 翡翠白菜卷怎么做

“这道清蒸白菜卷是一道荤素搭配的家常菜蒸菜，口味鲜美，营养又健康。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠白菜卷的做法步骤

• 1、备食材，大娃娃菜（这里只用到娃娃菜叶子）、猪肉馅、莲藕等。

• 2、娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。

• 3、肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。

• 4、莲藕细细地切成小颗粒。（肉馅中加入少许莲藕，增加清脆的口感）

• 5、加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。

• 6、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用。

• 7、沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

• 8、两边向内对折，然后向前卷起。

• 9、将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

• 10、蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。

• 11、锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火。

• 12、调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。

• 13、上菜啦！荤素搭配，口感清淡鲜美，营养又容易消化，尤其适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一试~~

小窍门

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