番茄胡萝卜炖牛腩的做法 番茄胡萝卜炖牛腩怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤

• 1、牛腩洗干净切成5cm左右的块。

• 2、生姜蒜头拍碎。

• 3、锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。

• 4、倒入牛腩爆炒出油。

• 5、倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖。

• 6、番茄用开水烫下去皮，切成小块。

• 7、胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块。

• 8、锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤。

• 9、牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜。

• 10、放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟。

• 11、然后转大火收汁，装盘。

小窍门

可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。