梅菜干炒五花肉的做法 梅菜干炒五花肉怎么做

“梅菜干炒五花肉，是小时候最爱吃的一种家常菜。奶奶做的梅菜干炒五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，梅菜干是奶奶自己晒的，入味，咸香，把五花肉的油脂吸收饱满，再配青辣椒，酸辣、香甜、开胃、荤素搭配，咸菜、新鲜相搭，多层次，丰富的一道家常菜。——熟悉的味道，梅菜干炒五花肉。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

梅菜干炒五花肉的做法步骤

• 1、准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；

• 2、五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；

• 3、热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；

• 4、炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟

• 5、加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。

• 6、再把炒好的五花肉加入；

• 7、放盐、炒均即可。

小窍门

1.辣椒要去籽才不辣；
2.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。