五花肉炒莴笋干的做法 五花肉炒莴笋干怎么做

“公公婆婆每年冬天都会栽一些莴笋，等到四五月份就能收了，找天气好的日子，收了以后削掉莴笋皮，切成厚片晒干，最好的是当天晒干，这样莴笋干就能保持比较绿的颜色，如果当天晒不干需要隔天再晒的，颜色就会不怎么好看，但是味道还是一样的。莴笋干用清水稍微泡发然后凉拌或者炒肉都很好吃，尤其是跟五花肉搭配着炒，用老抽生抽上色调味后，浓油酱赤，莴笋干吸收了肉的香，嚼起来咔哧咔哧的，特别香~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉炒莴笋干的做法步骤

• 1、准备好食材，五花肉放冰箱稍微冻一下会比较好切。

• 2、莴笋干用清水浸泡半个小时左右，泡软就可以了。

• 3、五花肉切薄一点的片，大蒜洗净拍碎，莴笋干挤干水分随便切几刀。

• 4、起锅，热锅加少量的油，放入五花肉煸炒出油，肉微微卷起。

• 5、放入大蒜碎翻炒出香味。

• 6、放入莴笋干翻炒1-2分钟。

• 7、加适量的老抽上色，生抽调味，翻炒均匀。

• 8、加适量盐调一下咸淡，翻炒均匀即可出锅~