梅干菜五花肉的做法和功效

五花肉和梅干菜是我们日常生活中非常常见的两种菜，而且这两种菜都有着很高的营养价值，营养丰富，但是梅干菜本身是非常咸的奥，大家在制度的过程中要提前浸泡时间长点，这样口感会更好的，而且五花肉吃着肥而不腻，大家一起来看看吧。

梅干菜五花肉的做法和功效

一、梅干菜五花肉的做法

1、五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫

2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦

3、焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可(温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了，而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右，之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈!压好的五花肉捞出控水，肉汤留着)

4、锅中放少量油，炒糖色

5、糖色合适立刻放入五花肉翻炒

6、加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖

7、加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放

8、大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁。

二、梅菜的功效

1、梅菜干在夏天可以解暑热，梅菜干能清理我们的脏腑，消除积食，而且在治咳嗽，和开胃方面效果不错。

2、补血及防腐的功效，并有去除腥味的作用，适合搭配鱼肉、蛤仔烹调，或拿来腌渍蔬果。

3、在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

4、霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷

三、五花肉的功效

1、补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

梅干菜五花肉的做法是不是非常的简单的，而且有着丰富的营养价值奥，老少皆宜，适合大部分的人群，但是梅干菜是不能与羊肉同时食用的奥，容易导致胸闷，两种食材的碰撞，产生了美味的火花，大家快去尝试着做一下吧，做给身边最心爱的人吃。