粉蒸鸡爪的做法 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪 粉蒸鸡爪怎么做

“天气越来越热了，一日三餐，我做的更多的是清蒸和凉拌。粉蒸鸡爪也是常做的一个。虽然制作简单，但味道却很好，下啤酒也很不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粉蒸鸡爪的做法步骤

• 1、主料鸡爪。

• 2、配料。

• 3、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。

• 4、加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

• 5、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）

• 6、加入辣椒粉、豆豉、白糖。

• 7、加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

• 8、摆入盘中，入冷水锅。

• 9、盖上盖子蒸15分钟左右。

• 10、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

小窍门

诗心片语：
1：如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。
2：辣椒的量依据个人喜好而添加。
3：大喜大烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。
4：蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。