鸡爪怎么蒸

鸡爪是日常生活中比较常见的菜肴，也是深受青年朋友们喜爱的食物。那么鸡爪怎么蒸才好吃呢？这篇文章就给大家介绍一些鸡爪的做法。如果你喜欢吃鸡爪，又不知道怎么做才好吃，而且做出来的鸡爪味道不好，那就赶紧看看这篇文章吧。

鸡爪怎么蒸

1.豆豉蒸凤爪

主料：

鸡爪500g。

辅料：

油适量、料酒适量、大蒜片适量、生姜片适量、豆豉适量、冰糖适量、葱花适量、生抽适量。

具体步骤：

第一步凤爪剪去指甲后洗净，冷水下锅绰水后捞起洗净。

第二步准备调料。

第三步锅内倒入清水，加入绰水好的凤爪，加入生姜片和八角。

第四步加入料酒。

第五步盖上大火烧开后再煮5分钟。

第六步捞起用剪刀剪断后吸干水分。

第七步锅内倒油，油温5分热，倒入凤爪爆至金黄色。

第八步捞起泡入冷水中一小时待鸡爪皮起皱为止。

第九步锅内到一点油，先下入冰糖炒糖色后再加入八角，生姜片和大蒜片爆香

第十步之后倒入凤爪。

第十一步加入生抽调味，之后加入一点点开水翻炒均匀。

第十二步之后盛入碗中，加上豆豉，蒸锅大火30分钟后熄火。

2.开胃蒸凤爪

主料：

鸡爪500克。

辅料：

红辣椒2个、葱20克、蒜10克、豆豉20克、蚝油5毫升、生抽5毫升、料酒2毫升、生姜3克、盐5克、油10克、毫升八角1个、香叶2片。

具体步骤：

第一步鸡爪洗净，去指甲。

第二步清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血。

第三步捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份。

第四步热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。

第五步炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。

第六步浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均。

第七步拌均好凤爪放入蒸笼中；PS：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。

第八步隔水蒸12分钟即可。

3.虎皮蒸凤爪

主料：

鸡爪半斤。

辅料：

盐适量、油适量、酱油适量。

具体步骤：

第一步放入姜片冷水起锅，大火烧开。

第二步放入姜片冷水起锅，大火烧开。

第三步把煮好的鸡爪洗净控干水份。

第四步把煮好的鸡爪洗净控干水份。

第五步炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上。

第六步备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

第七步把鸡爪下锅中翻匀。

第八步最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

以上就是关于鸡爪怎么蒸的几种方法，虽然看起来有些麻烦，但只要你用心去做，就不成问题的。看完这篇文章之后，赶紧放下手机，去菜场上买一些新鲜的鸡爪，准备好调料，然后动手去做吧。如果做得比较美味，记得反馈给我们哦！