葱姜爆油蛤的做法 葱姜爆油蛤怎么做

“我觉得这个夏天我和小谷仔吃得最多的就是这个葱爆油蛤了。

因为相对于花蛤来讲，我觉得油蛤的肉质更肥润、更鲜美，

而且口感很脆，

更重要的是，我觉得油蛤没花蛤那么多泥沙，

所以炒的时候不用担心因为泥沙问题而影响了口感。

哈哈哈，再接着我是个懒妈妈，

我觉得这道菜不仅做法极其简单而且不失美味，

小谷仔又特喜欢，

我呢又图简单，所以一周基本上会炒两次呵，

而且葱爆油蛤又不需要添加什么调料，

这也是我钟爱的原因之一，

为宝宝做的菜，原汁原味我最喜欢呵。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱姜爆油蛤的做法步骤

• 1、将油蛤浸泡在盐水里30分钟，使泥沙吐干净。（据说滴两滴油下去泥沙会吐得更干净）。

• 2、葱姜切丝，红尖椒斜切片备用。

• 3、将浸泡好的油蛤多冲洗几遍沥干水份备用。

• 4、平底锅放适量食用油加热至七分热加入葱姜丝煸香。

• 5、加入红尖椒煸香。

• 6、倒入洗好的油蛤。

• 7、炒至油蛤全部张开时加入蒸鱼豉油。

• 8、最后加入葱段翻炒2分钟即可。

小窍门

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反。

2.贝类中的泥肠不宜食用。

3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。