爆炒文蛤的做法 爆炒文蛤怎么做

“文蛤肉质细嫩，鲜美异常，是贝类海鲜中的上品，素有“东海第一鲜”的美誉。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样，可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干，风味俱佳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒文蛤的做法步骤

• 1、这一盘花了35元。

• 2、准备食材。

• 3、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

• 4、倒入文蛤，翻炒几下。

• 5、加少量清水，一勺料酒，下小米辣。（这里我倒太多水了，文蛤会出汁水，水要少加点）

• 6、倒入一勺生抽，不用翻动。

• 7、等文蛤全部开口，撒上葱花就可以出锅了。不要煮太久，太久壳肉分离，而且肉质变老。文蛤本身有咸味，生抽也有味道，不用再加盐。文蛤很鲜美，不用加鸡精。

• 8、成品。简简单单，非常鲜美。