油爆蛤蜊的做法 油爆蛤蜊怎么做

“百吃不厌的平价海鲜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油爆蛤蜊的做法步骤

• 1、材料准备好

• 2、油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干

• 3、蒜、香菜切碎

• 4、锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香

• 5、放入控干后的油蛤大火拌炒

• 6、这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁

• 7、炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠

• 8、撒入香菜即可

小窍门

1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~