韩式泥鳅炖豆腐的做法 韩式泥鳅炖豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤

• 1、泥鳅宰杀去内脏，洗净血污

• 2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用

• 3、准备好韩国辣酱

• 4、舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用

• 5、葱、姜、蒜切成末备用

• 6、炒锅倒油爆香葱、姜、蒜

• 7、倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟

• 8、然后加入豆腐开大火炖烧5分钟

• 9、倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖

• 10、调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

小窍门

吃货心得：

1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。