口感饱满的泥鳅炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

泥鳅 ：半斤
嫩豆腐 ：一斤

辅料

蒜末 ：适量
辣椒酱 ：一勺
植物油 ：一勺
香菜 ：少许
盐 ：适量
葱末 ：适量

具体步骤

1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；

2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，

3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；

4.锅里加清水，大火烧开，

5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；

6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；

烹饪技巧

买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥