准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
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泥鳅 ：
若干条 豆腐 ：
1块 辅料
生姜 ：
适量 小葱 ：
适量 具体步骤
1. 1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物
2. 2泥鳅洗净，沥干水分3.豆腐切块4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
3. 5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗6.大火煮开，至汤发白
4. 7.转至中小火，继续炖30分钟8.加豆腐块后，再炖10分钟9.撒葱花
烹饪技巧
1.泥鳅买回后，用清水养1-2天2.泥鳅比较滑，如果不撒盐就直接开膛时，会乱动
