菜籽油炸东西有泡沫怎么办？有泡沫的原因是什么？菜籽油有哪些优缺点？

菜籽油在南方广泛被食用，但在北方食用较少，因为菜籽油有一股奇特的味道不是所有人都能够接受，而且菜籽油炸东西会起泡沫。菜籽油炸东西有泡沫怎么办?有泡沫的原因是什么?菜籽油有哪些好处?

一、菜籽油炸东西有泡沫怎么办

1.最简单的一种方法就是在炸东西的时候直接将泡沫撇掉，这是最为简单快捷的方式，大部分人都是选择这种方法。

2.将刚刚榨出来的菜籽油放置到50摄氏度左右的温度，然后将调好比例的使用盐水慢慢的加入油中搅和等待沉淀。

3.加磷酸或者柠檬酸与水的调和水，然后搅和离心等待沉淀。

二、有泡沫的原因是什么

因为菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的过程中因为温度升高使得磷脂融合到油中，对于磷脂这种具有乳化性的化学物质在受热时会产生大量的泡沫，那么含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。

三、菜籽油有哪些优缺点

菜籽油中含有的大量亚油酸类不饱和脂肪酸能够被人体很好地吸收利用，其中还含有丰富的维生素E能够对人体的心脑血管起到保护作用而且有延缓衰老、抗氧化的的作用。菜子油中含有的胆固醇量是十分低的，这是其他油类不具备的条件，对于人体控制胆固醇有很好的作用。但是由于菜子油中的芥酸含量是比较高的，这对心血管会起到不好的作用，所以高血压或冠心病的人要尽量少吃。

由于菜籽油的特殊性使人们对它产生很多争议，事实上每种食物本身都存在它的优缺点，我们只要控制食用的量就可以，毕竟菜子油的好处还是很多的，对于菜籽油炸东西起泡沫，事实上，国家在对菜籽油生产环节的检控过程中已经要求生产企业解决磷脂的问题，所以只要购买生产合格的菜籽油，基本不会存在起泡沫的问题。