青椒土豆丝的做法 【烟台】青椒土豆丝 青椒土豆丝怎么做

“青椒土豆丝是我家最受欢迎的一道菜。虽然是最简单，最家常的做法，却被受青睐。烹饪真是一件很神奇的事情，有时候即使是同样的食材，同样的做法，不同的人做出来的味道却大不一样。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒土豆丝的做法步骤

• 1、土豆切成细丝，放清水中泡一会儿，去除多余的淀粉。

• 2、准备好配料，青椒切丝，大葱切圈，干辣椒掰开。

• 3、热锅凉油放入两勺花生油，然后再下入花椒粒小火煸炒。

• 4、花椒变黑以后捞出来丢掉，然后再下入大葱和干辣椒。

• 5、炒出香味以后再放入土豆丝，大火翻炒。

• 6、大火不停的翻炒，土豆丝变软以后再放入青椒。

• 7、调入盐和少许生抽即可出锅。

• 8、装盘。

• 9、清脆爽口。

小窍门

1、土豆切丝以后最好用清水洗两遍，去掉多余的淀粉才不会粘锅。
2、这是一道急火快炒的菜，土豆丝炒至断生再放盐，这样就不容易断。