超好吃的小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛里脊 ：500
香菜梗 ：100
小米椒 ：20
鸡蛋清 ：10

辅料

葱 ：10
姜 ：10
青蒜 ：15
盐 ：10
味精 ：10
白糖 ：10
蚝油 ：10
老抽 ：5
料酒 ：20
淀粉 ：20

具体步骤

1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用

6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。