酸辣青椒土豆丝的做法 酸辣青椒土豆丝怎么做

“酱油与醋巧妙的结合在一起，青椒与土豆丝烹调成别样滋味在心头。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣青椒土豆丝的做法步骤

• 1、准备土豆一个，去皮切丝备用。

• 2、土豆丝泡入水里焯一下，加盐和料酒浸泡，有防止糊锅之功用。

• 3、开火在锅内放入清洗过的土豆丝煮沸。

• 4、水开后关火用漏勺捞出焯过水的土豆丝。

• 5、捞出来的土豆丝放入簸箕内，簸箕下面最好放一个大碗沥干水份。

• 6、锅内热水倒出后，开火放入菜籽油，加少量一勺盐。

• 7、把切好洗净的青椒切丝，再倒入锅中翻炒。

• 8、青椒丝翻炒后加入酱油。

• 9、再加入少量适量的香醋。

• 10、把土豆丝倒入锅中和青椒丝混合口味加点白砂糖提味提鲜，翻炒均匀再出锅装盘即可端上桌。

小窍门

1.大火到小火的过程中要有分寸。
2.酱油与醋的比例不能失调，酱油中涵盖有醋的酸味。