蒸酿苦瓜的做法 蒸酿苦瓜怎么做

“蒸酿苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等。一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着吃，甘甜美味，清爽好吃。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蒸酿苦瓜的做法步骤

• 1、准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。

• 2、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；

• 3、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；

• 4、糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；

• 5、热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；

• 6、炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；

• 7、拌均的馅，酿入苦瓜中；

• 8、酿好苦瓜放入蒸笼中；

• 9、清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。

小窍门

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。