酿苦瓜用蒸还是用水煮

用锅蒸。酿苦瓜是客家菜，比较经典的做法是先用油煎一下，再用砂锅小火慢炖，现在有延伸出了很多做法，主要还是用锅蒸，根据做法的不同，酿苦瓜蒸的时间也不一样，少了只需要8分钟到10分钟，长了甚至需要四十多分钟，需要根据加入的馅料来决定时间的长短。