香菜杆炒羊肉的做法 香菜杆炒羊肉怎么做

“寒冷的冬日，给家人来一盘炒羊肉吧，用香菜杆作配料，另有一番滋味呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菜杆炒羊肉的做法步骤

• 1、准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。

• 2、香菜杆切段，葱白切小段。

• 3、蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。

• 4、锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。

• 5、这是焯好的羊肉。

• 6、锅中倒入油，下葱白段，炒香。

• 7、加羊肉，大火翻炒。

• 8、羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。

• 9、翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。

• 10、最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

• 11、成品。

小窍门

羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。