菠菜杆炒鸡蛋的做法 菠菜杆炒鸡蛋怎么做

“看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。菠菜杆我用它炒鸡蛋味道不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜杆炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备菠菜。

• 2、将菠菜掐去叶，留杆备用。

• 3、将菠菜杆清洗干净切寸断。

• 4、将胡萝卜切片。

• 5、泡发的木耳切丝。

• 6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。

• 7、另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。

• 8、下入木耳丝、盐翻炒。

• 9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。

小窍门

1、这道菜要大火快炒，避免出汤。

2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。