腊鸭腿炒白菜杆的做法 腊鸭腿炒白菜杆怎么做

“每年腊月的时候，婆婆家都会腊一些猪肉肠，猪脚，鸭腿还有鱼，其中最喜欢吃的就是腊肠和腊鸭腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好，有时蒸米饭时上面放上一些，米饭都飘着一股腊制品的香气。家里去年腊的早就吃完了，还好现在超市都有卖现成的，于是买了一个腊鸭腿，搭配一些白菜杆做道腊味美食解解馋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊鸭腿炒白菜杆的做法步骤

• 1、腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。

• 2、白菜杆清洗干净切成小段。

• 3、几个青辣椒切成圈圈。

• 4、几个红辣椒切成圈圈。

• 5、几粒大蒜切碎备用。

• 6、几片姜切碎。

• 7、锅中烧少许油，加入腊鸭腿煸炒出油脂。

• 8、加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气。

• 9、加入白菜杆一起翻炒均匀。

• 10、加入一勺生抽，一勺料酒，适量花椒油调味即可。

小窍门

外面买来的腊鸭腿盐分比较多，需要多用清水浸泡一会儿，不然会太咸。因为腊鸭腿本来含有盐分，所以炒制过程中就不需要再加盐了。