鲜笋好时节腌笃鲜的做法 鲜笋好时节——腌笃鲜 鲜笋好时节腌笃鲜怎么做

“春笋开始上市，一年当中竹笋最好吃的时候，上海人爱吃，会吃，每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点，但每家的做法或许有点不一样，但鲜肉，咸肉，新鲜的竹笋是最基本的食材！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜笋好时节腌笃鲜的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、咸肉，鲜肉切厚片，加生姜片，葱，水烧开，焯烫一遍。

• 3、焯好清水洗净。

• 4、竹笋去壳，切滚刀块，水烧开加一点盐，加人竹笋焯30秒左右捞出过凉水待用。

• 5、焯好的鲜肉加适量水，加葱姜烧开，改小火炖1小时左右。

• 6、加人咸肉烧开再炖半小时左右。

• 7、最后加人笋烧开炖十几分钟就可以。

• 8、撒点葱花。

小窍门

除了焯笋加了点盐，烫里美加盐，咸肉的盐分就可以！