红烧野鳜鱼的做法 红烧野鳜鱼怎么做

“好几年没吃到野生鳜鱼了，前不久朋友带了两条，鲜活得很。宝爸爸清早起来剖好鱼才去上班。我对这玩意儿既喜欢又害怕。有年我们去一个好大的野塘水库钓鱼，旁边有个家伙钓了一条野生鳜鱼，一群钓友霹雳啪来都去看，结果呢，那家伙昏倒了，鱼也跑了。说是他的手被鱼背上的刺扎到，中毒了。当然那人很快醒了，我这儿却留了阴影了，呵呵！
  不过，这鱼是真好吃，桃花流水已到，鳜鱼肥了，开吃吧”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧野鳜鱼的做法步骤

• 1、鳜鱼处理干净，沥干水分。

• 2、加盐暴腌一下。

• 3、加姜丝，按揉一会儿，使之入味。

• 4、揉均匀后覆盖保鲜膜冷藏一夜。

• 5、取出鱼，清洗干净，沥干水分。

• 6、切好配料。

• 7、姜蒜末爆香。

• 8、鱼下锅煎至两面金黄。

• 9、加少许米醋。

• 10、加略多料酒。

• 11、加点味极鲜酱油和老抽。

• 12、加少量糖提鲜（暴腌过，够咸了）。

• 13、汤汁快干的时候，加开水没过鱼继续煮。

• 14、汤汁剩下不多时，加配料。

• 15、起锅，虽煮熟了，大嘴还是有点吓人啊！