烧臭鳜鱼需要加盐吗

不需要。烧臭鳜鱼的时候一般会使用豆瓣酱和辣椒酱等，豆瓣酱和辣椒酱的口味本来就比较咸，所以一般不需要再加盐。传统的烧臭鳜鱼会使用五花肉片和笋片代替豆瓣酱和辣椒酱，也不需要再加盐。在出锅前加入葱花和胡椒粉调节鳜鱼的味道。