自制水煮魚的做法 自制水煮魚怎么做

“水煮魚是中国川渝地区的一道特色名菜。属川菜系，水煮鱼通常由新鲜草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦“肉质滑嫩”是其特色。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

自制水煮魚的做法步骤

• 1、鲜草魚1条，去除鳞、内脏等洗净，再将魚的两侧去除腥线，将两侧的魚肉片下，而切斜片状（我是一魚两吃，一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。

• 2、将超市买来的水煮魚料，按照说明倒入腌料将魚片腌制入味。

• 3、然后按照料包要求加入适量的水，倒入另一部分料包料煮制烧开。

• 4、将超市买的黄豆芽反复洗净，烧中水开后放入黄豆芽、盐焯水、捞出过凉控水放入小锅底部。

• 5、将黄瓜切成条状放入锅中备用。

• 6、将魚片逐片下入锅中，煮至3至5分钟即可。

• 7、将魚片捞出放入黄豆芽及黄瓜条上，上面的黄瓜条在锅中烫了一下使之入味，水煮鱼肉侦鲜嫩、其实还有个辣椒包应放在水煮鱼中间用热油浇之，因家人不喜欢油腻及辛辣所以没放。

• 8、做好后的水煮魚我又在炉具上煮了2至3分钟，使底部的黄豆芽与水煮魚味道融合一下，现在家庭制作水煮魚借助水煮鱼料很方便、又快捷、中间点缀自制的红火龙汁萝卜丝条、既漂亮又解腻（同时又做了一锅酸菜鱼)。