「自制」水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

唐菜 ：100
猪里脊肉 ：400
绿豆芽 ：200

辅料

料酒 ：适量
香菜 ：适量
干红辣椒 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.唐菜、小葱和香菜洗净。

2.青豆芽洗净，用清水泡20分钟。如果不喜欢青豆的味道，用水焯一下也可。

3.猪里脊肉切片装入容器中，加入适量料酒腌制10分钟去肉腥。

4.加如适量淀粉抓均。

5.热锅上油。

6.将洗净的青豆芽放入锅中不停翻炒，再加入适量五香粉。

7.放入盐和味精。

8.青豆芽断生后，盛入大汤碗中。

9.用同样的方法将唐菜炒熟，摆入碗中。

10.小葱和香菜切段。

11.将小葱和香菜也摆入碗中，香菜留少许。

12.将肉片放入沸水中略焯一下，盛出，时间不要太久哦！

13.热过上油，放入花椒、麻椒和八角，煸炒出香味。

14.将花椒和麻椒盛出，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

15.放入适量生抽。

16.倒入高汤，如果没有，可以用水代替。

17.高汤开锅之后，放入肉片。

18.大火煮开。

19.肉片开锅后，放入适量味精，将其倒入碗中。

20.干红辣椒切丝。

21.将红辣椒丝和香菜摆在碗中。

22.热锅上油，油开后倒入碗中即可。

烹饪技巧

1、肉片一定要用淀粉抓匀腌制一会儿，这样，肉片才会更滑嫩。2、青菜可以随着自己的口味而随意改变，我试过好多蔬菜，觉得最好吃的就是青豆芽。