准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
2个 辅料
香菜 :
4棵红椒 :
1个蒜 :
2瓣红油 :
1汤匙盐 :
适量 具体步骤
1. 香菜叶摘去不用,将香菜梗切成小段,红椒切碎,蒜薄皮切成末。
2. 鸡蛋煮熟后剥皮。
3. 将鸡蛋用手掰成块,放在事先准备好的大碗里。
4. 再将蒜末,香菜,红椒,红油和盐放入装有鸡蛋的碗里。
5. 将鸡蛋和各式调味拌匀即可
烹饪技巧
1.鸡蛋煮至八九成熟即可。锅里加水烧开,放一小勺盐,再将放至室温的鸡蛋放入锅中煮8分钟,捞出过凉剥皮即可。2.拌鸡蛋的时候用两个勺子相互配合着拌比较顺手,这样鸡蛋还不易碎。3.香菜叶容易软榻且味道不那么足,所以只用了香菜梗。