自制香煎鱈魚怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱈魚 ：2块

辅料

蠔油 ：適量
料理酒 ：適量
雞蛋 ：1顆
生粉 ：適量
檸檬 ：1颗
老乾媽 ：適量
生辣椒 ：少量
蔥花 ：適量

具体步骤

1. 鱈魚水份過多，解凍後將水分瀝乾，放置紙巾上吸收多餘水分。

2. 蠔油加料理酒攪拌均勻，醃製鱈魚30分鐘。

3. 鱈魚正反面均勻抹上蛋黃液。

4. 鱈魚正反面再均勻抹上一層薄薄的生粉。

5. 鱈魚下鍋將水分煎乾，並煎至正反面微金黃即可(少翻動，避免鱈魚破損)另外控制火候很重要，一般我是憑感覺大火小火輪流調整。

6. 香煎鱈魚完成，我煎了兩塊，一塊配上老乾媽醬炒生辣椒，另一塊配上檸檬片(擠成汁淋在鱈魚片上)，兩種醬料不同口感，灑上蔥花上桌啦!