自制水煮鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

绿豆芽 ：200
鱼片 ：300

辅料

辣椒 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.草鱼切下的鱼身，斜刀切成鱼片

2.入盘加少许盐

3.加淀粉胡椒粉生抽等调味

4.加淀粉胡椒粉生加入一只蛋清拌均放一会抽等调味

5.锅里少许油放一些花椒小火煸香

6.再倒入葱蒜辣椒和辣椒面爆香

7.多炒一会麻辣味儿散出

8.加入适量的清水煮开

9.加入豆芽

10.再次煮开，尽量把豆芽一次煮熟

11.把豆芽捞出入盆中

12.余下的汤汁继续烧开，一片一片下入腌好的鱼片，当鱼片发白时就熟了，

13.捞出放入豆芽的盆中

14.锅底再倒入适量的油，再爆香一次花椒蒜沫辣椒等，出现少许红油时，

15.趁热浇在鱼片上即可

16.洒上香菜上桌就可以了

烹饪技巧

这里的鱼片没有过油，这样更健康老人和孩子吃，炸花椒和辣椒时的火一定要慢火，不要太大会糊掉。