自制水煮大闸蟹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大闸蟹 ：4只

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
黄酒 ：适量

具体步骤

1.准备好梭子蟹

2.把螃蟹放入大盆，加盖过螃蟹的水，放入2勺盐，浸泡5分钟.

3.再用刷子洗净.剪去条形码.

4.锅里放入适量清水，放入姜，葱，黄酒，一点盐

5.放入洗好的螃蟹，底盖朝上.（水不要超过底盖）

6.大火煮开，中火煮12分钟左右，关火，焖3分钟.

7.取出大闸蟹，解开绳子，装盘。

8.用姜丝，醋，等自己喜欢的调料做为蘸料即可开吃。

烹饪技巧

1.用水煮的螃蟹肉质鲜嫩，比较不那么干。2.煮的时候，水不要放的太多，在大闸蟹的蟹盖处就好。3.蘸料可以自己调配。4.螃蟹属寒物，胃寒者少吃.