清新香甜，鲜虾滑溜贝球粥图解

最近气温直线上升，燥热的不行。买了一点鲜虾，煲一锅清甜鲜美的海鲜粥补一补。这道粥用了粤式粥的材料，但厨具选用铸铁锅，更高效快速。无论用普通锅还是铸铁锅，还是砂锅，注意做法里火候大小要多调整几次，是熬出米油的关键。

主料

鲜虾 ：六只
干贝 ：适量
大米 ：一百五十克
香菇 ：一朵

辅料

花生油 ：十五毫升
盐 ：一克
白胡椒粉 ：一克
姜 ：两片

详细步骤：

第一步

准备虾子

第二步

大米淘洗后浸泡半小时，干贝用温水泡半小时

第三步

处理虾仁

第四步

去虾线，牙签从头部起第二节戳透

第五步

挑出虾线

第六步

去掉虾头，虾身用盐、白胡椒粉腌制

第七步

香菇切丁，生姜切丝

第八步

准备一口铸铁锅

第九步

铸铁锅加入一勺花生油，开小火，放入姜丝、虾头

第十步

虾子变红了，用铲子铲一下

第十一步

倒入清水、干贝，盖上锅盖，大火煮开

第十二步

煮开之后倒入浸泡好的大米，小火煮二十分钟

第十三步

倒入香菇、虾，盖上锅盖，大火煮五分钟

第十四步

盛出