虾滑汤的做法 虾滑汤怎么做

“虾属于一种温热性质的食物。从中医角度来讲，适量的吃一些虾可以补肾壮阳、温中健脾。对于脾胃虚弱、肾阳亏虚等症状有很好的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲，虾中含有一定的钙离子、蛋白质。经常吃虾可以增加骨骼的强度，并且可以为机体代谢提供丰富的能量。但是小孩不爱吃虾，做成虾滑，Q弹滑嫩，小孩喜欢，但需要注意，吃多可能会导致过敏现象，所以不要吃得特别多。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾滑汤的做法步骤

• 1、海虾洗净。

• 2、去头去壳挑去虾线，洗净后沥干水分装盘。

• 3、虾滑的食材准备好了。

• 4、用擦姜神器把姜擦成姜末。

• 5、把虾仁放入厨师机里，加入姜末，胡椒粉，生姜粉。

• 6、倒入料酒，低速揉匀。

• 7、再分次加入红薯粉。

• 8、高速揉两个4分钟。

• 9、弄好后放入裱花袋里，冷藏半小时以上。

• 10、锅里烧开水，在裱花袋底部的口子处剪个口子，把虾滑依次挤入锅中。

• 11、放入白菜叶子。

• 12、放入盐烧一分钟左右。

• 13、起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油。

• 14、盛在碗中，夹一块，满满的虾肉，但口感Q弹滑嫩爽口。

• 15、成品图。

小窍门

虾滑可以做成虾滑条，也可以做虾滑丸子，随自己喜欢，变着花样，很不错的选择。