素鸡香菇炖鸡蛋的做法 素鸡香菇炖鸡蛋怎么做

“某日在我们大蓝琼的一个有名的寺庙里吃了一碗素卤面，浇头就是卤素鸡，胡萝卜，香菇，觉得味道特别棒，今天也做起来，我改良了下加入了鸡蛋，海带，味道还真是鲜！配面配饭都绝佳！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤

• 1、食材，素鸡切片在油锅里炸出焦壳。

• 2、两面都炸焦（这样炖时不易碎）后，盛出。

• 3、炸过素鸡的锅中留底油，下入葱姜八角和泡发的香菇木耳一同翻炒。

• 4、把炸好的素鸡和煮熟剥壳的鸡蛋也放入，还加入了一些干海带（干海带可以增鲜）。

• 5、烹些黄酒，加入生抽，老抽上色，蚝油，糖，盐，鸡粉，加入热水（水要多些，没过食材）炖煮。

• 6、煮至味浓，食材入味，即可！

• 7、成品！味道鲜香！

小窍门

这道菜属于江南口味，偏甜，食材都炖好后，最好浸泡在卤汁里时间多些，这样更入味！