简单版芦笋炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芦笋 ：190
基围虾 ：110

辅料

橄榄油 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
鱼露 ：适量

具体步骤

1.食材：芦笋和基围虾。

2.将基围虾洗净，剥壳。

3.放入适量的食盐，腌制15分钟。

4.将芦笋洗净，切去根部发硬的部分，削皮，切段，焯烫一下。

5.捞起。

6.热油锅，爆香蒜末。

7.放入腌制好的虾仁。

8.煸炒八分熟，铲起。

9.原锅倒入适量的橄榄油，放入芦笋，煸炒1分钟。

10.将虾仁回锅

11.倒入适量的芡汁。

12.煸炒至收汁，铲起上碟，即可关火。

烹饪技巧

在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。